黄精是古代养生学家眼中神奇的延年益寿之品，有久服成仙的传说。大量史书将黄精誉为“养生第一食材”，其养生价值甚至超过了人参和鹿茸。黄精在2002年被列为药食同源产品，有着巨大的开发价值。在各种黄精中，泰山黄精的多糖含量和薯蓣皂苷元含量均居于首位，滋补功效最强，利用价值最大。

黄精始载于《雷公炮灸论》现收载于《中华人民共和国药典》，李时珍在《本草纲目》中记载，黄精有补肾虚、填精髓之效，将黄精称为“服食安药”。

黄精的近代药理研究，黄精中含黄精多糖、黄精低聚糖、甾体皂苷类、琨类、粘液质、氨基酸和锌、铜铁等微量元素。现代药理实验显示，黄精中的低聚糖含量很高，低聚糖具有很好的保健作用。

1、降血糖。黄精治疗糖尿病效果良好，作用温和，无副作用，能有效的防止并发症。实验表明，黄精多糖能提高血清胰岛素的含量，降血糖作用显著。

2、降血脂。利用黄精煎液能显著降低总甘油三脂、总胆固醇含量。

3、降血压。增强心脏收缩力，增加冠状动脉流量，改善血液流变参数盒动脉粥样硬化病灶，以及防治动脉硬化盒脂肪肝浸润等药理作用。

4、抗疲劳。脾胃虚弱则体倦乏力，口干食少，精血不足。黄精可健脾，提高机体抗疲劳的能力。

5、抗氧化。黄精能抑制自发和诱导的脂质过氧化物的产生，能对活性氧自由基有直接清楚作用。

6、抑菌、抗炎。黄精对大部门细菌、放线菌 、单细胞真菌有较强的抑制作用。

7、延缓衰老。黄精可以使五脏调和，改善体质，调理机体功能机体内环境平衡，延缓机体衰老过程。

8、提高免疫力。黄精可促进免疫球蛋白的形成，提高人体抗病能力，增加体内超氧化物岐化酶的活性。

很多企业都已经以黄精为原料开发出多种黄精产品并取得成功，可见黄精的巨大利用价值。