白芨种植4年后，10月份地上茎枯萎时，用二齿把挖块茎去掉泥土，进行加工。将块茎单个摘下，选留老秆的块茎作种用，剪掉茎秆，放入箩筐中，在清水中浸泡1小时后，用脚踩去粗皮，洗净泥土，放沸水中煮5～10分钟，待表皮硬后再用硫磺熏12小时，每50千克鲜块茎，用硫磺0．5千克，熏造后取出炕至全干。硫磺熏后的白芨不变质发霉，不虫蛀，色泽洁白、透明，放箩筐内来回撞击，去净粗皮及须根，筛去灰渣。
白芨以个大，饱满，色白，味苦，嚼之有黏性，质坚实者为佳。贮水干燥通风处，防潮，防霉。
